Gâteaux aux amandes

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Aujourd’hui, j’avais envie d’un goûter, j’ai donc tenté une nouvelle recette de gâteaux aux amandes!

 

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Préparation: 5min

Cuisson : 20 minutes
Niveau : facile
Budget : faible

 

Ingrédients (pour 6 petits gâteaux):

 

  • 100g de sucre
  • 100g de poudre d’amandes
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre fondu

 

Recette :

 

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger tous les ingrédients, mettre dans les moules et enfourner pour 20 minutes!

Il est possible d’ajouter un carré de chocolat au milieu du gâteau, des amandes éfilées sur le dessus, des fruits…  Un peu n’importe quoi selon les envies!

 

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Note : 1.0/10 (1 vote )

Chausson framboise-mascarpone

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On reste dans le simple et rapide! Je suis allée à une réunion tupperware (mon compte en banque m’en a beaucoup voulu ^^) et j’ai acheté, entre autres, un moule à chaussons, il fallait donc absolument que je le teste! Par contre ce jour là, je n’avais pas beaucoup de temps, donc j’ai mis des éléments très simples à l’intérieur… Je retenterais avec des choses plus évoluées une prochaine fois!

 

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Préparation: 5min

Cuisson : 20-30 minutes
Niveau : facile
Budget : faible

 

Ingrédients :

 

  • pâte feuilletée
  • framboises
  • mascarpone
  • jaune d’oeuf (pour dorer)
  • facultatif : amandes, pralin, nougatine… à saupoudrer!

 

Recette :

 

Découper des ronds (de la taille du moule si vous en avez un, de la taille que vous voulez sinon).

Placer un rond de pâte dans le moule à chaussons, ajouter au centre de la pâte quelques framboises et une ou deux cuillères à café de mascarpone (attention de ne pas trop remplir!)

Refermer le chausson. Si vous n’avez pas de moule, vous pouvez faire le bord du chausson en appuyant avec une fourchette pour bien le fermer.

Mettre sur un plat qui va au four, et badigeonner de jaune d’oeuf. Ajouter des éclats d’amande ou de nougatine selon le goût.

Mettre au four pour 15-20 minutes.

 

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Note : 10.0/10 (1 vote )

Lentilles au foie gras

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Attention, recette difficile! Ah non, ou pas! Une petite recette ultra simple, pour les lendemains de fêtes, quand on veut finir les restes de foie gras sans se faire de tartines!

 

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Préparation: 5min

Cuisson : 25-30 minutes
Niveau : facile
Budget : moyen à élevé (selon le foie gras)

 

Ingrédients :

 

  • lentilles (voir les quantités par personnes sur le paquet)
  • foie gras (environ 1 tranche par personne)

 

Recette :

 

Faire cuire les lentilles à l’eau . Les égoutter et les mettre dans les assiettes.

Ajouter les dés de foie gras!

Et voilà, c’est fini! Les lentilles étant chaudes, le foie gras va fondre un peu :)

Sur cette version, chaude, il est possible de mettre le même sauce que pour le Rossini, ça se marie très bien!

Il est également possible de faire cette recette en version froide, en ajoutant une vinaigrette aux lentilles et en remplaçant les dés de foie gras par de la mousse au foie gras (crème fraiche liquide 30% MG + foie gras, le tout mixé et passé au siphon, avec une pincée de piment d’Espelette)

 

Bon appétit!

 

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Sabayon aux fraises

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Un dessert rapide et très gourmand! Cette recette se fait juste avant d’être servie, la crème ne supporte pas bien le frigo et se sert tiède!

 

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Préparation: 2 min

Cuisson : 10 minutes
Niveau : facile
Budget : faible

 

Ingrédients (pour 1 personne) :

 

  • Fruits (fraises pour moi)
  • 1 jaune d’oeuf
  • 20g de sucre
  • 1 pincée de farine
  • 3 cuillères à soupe d’arôme (ou alcool, marsala pour moi)

 

Pour faire la recette pour 6 personnes, prévoir 4-5 jaunes d’oeufs.

 

Recette :

 

Disposer les fruits dans votre plat (lavés, coupés de la manière souhaitée)

Dans un récipient pouvant aller au bain marie, fouetter le ou les oeuf(s) et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle un peu.

Ajouter l’arôme et la farine et fouetter. La pincée de farine permet de faire prendre plus facilement le sabayon!

Mettre la préparation au bain marie. Le but du bain marie est de faire une montée en température assez douce.

Fouetter dans le bain marie jusqu’à obtention d’une crème épaisse et onctueuse, lisse et brillante comme de la pâte à meringue.

Napper les fruits.

Dorer le dessus de la crème au chalumeau, décorer et déguster aussitôt! Potentiellement avec un verre de bon rhum vieux, type Plantation 20eme anniversaire ^^

 

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Entremet aux trois chocolats

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Pour l’anniversaire de mon mari, j’ai décidé de lui faire un gros gâteau au chocolat! Et ce gâteau eu tellement de succès, qu’il a été redemandé pour l’anniversaire de mon beau frère :)

Il est un peu long, mais plutôt facile!

 

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Préparation: 1h + repos de 3-4h

Cuisson : 0 minutes
Niveau : facile
Budget : faible

 

Ingrédients :

Fond croustillant praliné :

  • 1 tablette de chocolat praliné (ou pralinoise)
  • 1 paquet de cigarettes russes

 

Mousses : (“dose” de couche de mousse)

  • 150g de chocolat
  • 300g de crème liquide (au moins 30% de MG)
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 20 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 1 feuille et demi de gélatine (pour les mousses lait et blanc)
  • chantifix ou cremfix pour monter la chantilly (optionnel)

 

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Recette :

 

Ce gâteau se constitue d’un fond praliné et de 3 mousses, placées dans l’ordre que vous voulez. Moi j’ai choisi lait, blanc et noir pour le contraste!  Je vous met les recettes des éléments, a vous de les placer dans l’ordre que vous voulez!

De la même façon, les recettes des mousses sont pour une “dose” de mousse. Sur le gâteau en photo, j’ai mis une “dose” de mousse chocolat au lait, deux “doses” de mousses au chocolat blanc, et deux “doses” de mousses chocolat noir.

 

Fond croustillant praliné :

Faire fondre la pralinoise au bain marie. Ajouter les cigarettes russes écrasées. Bien mélanger et étaler dans le fond du cercle avec le dos d’une cuillère.

Réserver au frigo.

 

Mousses aux chocolats lait ou blanc :

Faire tremper 1 feuille et demi de gélatine dans de l’eau très froide.

Monter ma crème en chantilly (soit complètement au batteur, attention la crème doit être très froide, ainsi que le saladier, soit grâce à l’ajoute de cremfix ou chantifix, disponibles en grande surface).

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Faire bouillir l’eau et le sucre. Les verser bouillants sur les oeufs. Ajouter la gélatine ramollie et essorée.

Ajouter le chocolat fondu. Ajouter ce mélange à la chantilly.

Verser précautionneusement dans le cercle et remettre au frigo pour au moins 1h.

 

Mousse au chocolat noir :

Elle se fait de la même manière que les mousses au chocolat au lait ou blanc, mais sans la gélatine!

 

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Note : 3.0/10 (7 votes )

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