Mousse de Mangue

Posté dans Dessert/Goûter | Posté par Coralie | Imprimer |

Les belles mangues sont de retour! Combinées avec un peu de kiwi, la mousse de mangue est un dessert exotique, frais et raffiné!

 

 

Préparation: 10 min

Cuisson : Pas de cuisson

Niveau : facile

Budget : moyen (selon les mangues…)

 

Ingrédients (pour 2 beaux verres):

  • 2 mangues bien mures pas trop grosses (ou une très grosse…)
  • 2 kiwis
  • 20 ou 25 cl de crème fraiche liquide (selon le conditionnement… Ça ne change pas grand chose. Mais avec le plus de matière grasses possibles!)
  • sucre et/ou sucre glace
  • beurre

 

Matériel:

  • Siphon

 

Recette :

La première partie de la recette peut se faire un peu en avance pour avoir des fruits et une mousse bien frais (la mousse de mangue est meilleure fraîche!)

Découper la première mangue et les kiwis en jolis cubes et réserver au frigo (séparément! les morceaux de mangue serviront pour la mangue caramélisée au fond).

 

 

Découper la deuxième mangues en morceaux, ajouter les chutes de la première mangue (il devrait y en avoir un peu) et les passer au mixer.

Ajouter dans le mixer la crème fraîche et du sucre selon les goûts (sucre glace de préférence).

Mettre dans le siphon avec une capsule de gaz et réserver au frigo.

 

La deuxième partie de la recette doit être faite juste avant de servir pour pouvoir avoir un effet chaud-froid sympa.

Récupérer la première mangue en dés.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle. Ajouter un peu de sucre et les dés de mangues.

Lorsque les dés sont bien caramélisés, les sortir et les mettre dans les verres.

 

Ajouter les dés de kiwis dans les verres.

Récupérer le siphon, le secouer et l’amorcer dans l’évier (au cas ou, parfois la première “giclée” est un peu capricieuse…).

Napper les kiwis de mousse de mangue et servir!

 

 

Pour la déco, j’ai rajouté une rondelle de kiwi sur le verre!

 

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Note : 7.0/10 (1 vote )
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