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Rillettes de saumon

Posted By Coralie On 06/02/2011 @ 14:11 In Apéritif | No Comments


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Niveau : facile
Budget : moyen

Ingrédients :

  • 2 pavés de saumon frais
  • 4 tranches de saumon fumé
  • un yaourt nature
  • ciboulette, sel, poivre
  • oeufs de saumon


Matériel :

  • Casseroles
  • Planche à découper


Recette :

Faites cuire les pavés de saumon frais dans de l’eau bouillante une dizaine de minutes

Pendant ce temps, coupez en très petits dés le saumon fumé (moi je coupe les tranches en lamelles, puis je prend toutes les lamelles d’un coup et je coupe des petits morceaux).

Quand le saumon frais est cuit, sortez le de l’eau et émiettez le à m’aide d’une fourchette (c’est plus facile à faire dans une assiette que dans un saladier). Si il est bien cuit, il s’émiettera très facilement.

Ajoutez le saumon fumé et le yaourt nature (0% si vous souhaitez des rillettes ”light”),

Ajoutez la ciboulette ciselée et les oeufs de saumon à votre convenance,

Assaisonnez.

Si vous le servez en verrine, disposez sur le dessus des rillettes quelques oeufs de saumon et un joli brin de ciboulette!

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