Sabayon aux fraises

Posté dans Dessert/Goûter | Posté par Coralie | Imprimer |

Un dessert rapide et très gourmand! Cette recette se fait juste avant d’être servie, la crème ne supporte pas bien le frigo et se sert tiède!

 

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Préparation: 2 min

Cuisson : 10 minutes
Niveau : facile
Budget : faible

 

Ingrédients (pour 1 personne) :

 

  • Fruits (fraises pour moi)
  • 1 jaune d’oeuf
  • 20g de sucre
  • 1 pincée de farine
  • 3 cuillères à soupe d’arôme (ou alcool, marsala pour moi)

 

Pour faire la recette pour 6 personnes, prévoir 4-5 jaunes d’oeufs.

 

Recette :

 

Disposer les fruits dans votre plat (lavés, coupés de la manière souhaitée)

Dans un récipient pouvant aller au bain marie, fouetter le ou les oeuf(s) et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle un peu.

Ajouter l’arôme et la farine et fouetter. La pincée de farine permet de faire prendre plus facilement le sabayon!

Mettre la préparation au bain marie. Le but du bain marie est de faire une montée en température assez douce.

Fouetter dans le bain marie jusqu’à obtention d’une crème épaisse et onctueuse, lisse et brillante comme de la pâte à meringue.

Napper les fruits.

Dorer le dessus de la crème au chalumeau, décorer et déguster aussitôt! Potentiellement avec un verre de bon rhum vieux, type Plantation 20eme anniversaire ^^

 

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