Hamburger inversé poulet-purée

Posté dans Plat | Posté par Coralie | Imprimer |

Oulala ça commençait à faire longtemps que je n'avait pas mis de recette :)

Ce  soir, j'avais envie d'un hamburger, mais pas envie de steak… D'où ce hamburger inversé où les pains sont remplacés par des galettes de poulet, et la viande par un purée épaisse au mascarpone! Fort goûtu! ^^



Préparation: 15 min

Cuisson : 15 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 grosse tomate
  • 2 filets de poulet
  • 1 grosse échalote (ou 2-3 petites)
  • 1 oeuf
  • 4-5 pommes de terre moyennes
  • mascarpone
  • huile d'olive
  • persillade
  • chapelure
  • salade pour accompagner


Matériel:

  • poêle
  • cercle de cuisine


Recette :buy diflucan online

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Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole d'eau.

Pendant ce temps, ciseler finement l’échalote et le poulet. Mélanger le poulet, l'échalote, la persillade et l'oeuf. Si le résultat est trop liquide, ajouter un peu de chapelure (moi j'ai du en mettre 2-3 cuillères à soupe bombées).

Faire cuire le poulet en galette dans une poêle. Pour ça, mon mélange était un peu liquide, donc je me suis servie du cercle de cuisine directement dans la poêle (attention, le cercle chauffe très vite!)

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les enlever de l'eau et les écraser à la fourchette. Ajouter une cuillère à soupe de mascarpone, un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel à cette purée.


Enfin, monter le hamburger : une galette de poulet, de la purée (montée avec le cercle de cuisine), une rondelle de tomate et une dernière galette de poulet!



Pour accompagner tout ça, mélanger une cuillère à soupe de mascarpone avec un filet d'huile d'olive et un peu de persillade.


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Millefeuille tomate mozza

Posté dans Entrée | Posté par Coralie | Imprimer |

J'adore les tomates et la mozzarella… Donc c'est repartit pour une variante de tomate-mozza!! Parfait pour les repas d'été entre amis!

Oui, Max, je sais, il n'y a pas mille feuilles, mais avoues que un “trois feuilles de tomate mozza” c'est quand même moins joli ;)



Préparation: 15 min

Cuisson : 5 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients (pour 2 millefeuilles):

  • 1 tomate
  • 5-6 tomates cerises
  • 8-10 mini boules de mozza
  • 2 feuilles de brick
  • huile d'olive
  • échalottes, ciboulette…
  • sel, poivre


Matériel:

  • four


Recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Découper les feuilles de brick en carrés, les e

nduire d'huile d'olive et les passer au four 5-10 minutes (juste pour les dorer).

Pour le tartare de tomate, vider les tomates, et les découper en petits dés. On peut également les émonder (retirer la peau) avant de les découper mais… j'ai eu la flemme!

Mélanger les tomates avec une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive, de l’échalote et de la ciboulette ciselées et du sel/poivre selon les goûts.

Couper les tomates cerises et les boules de mozza en deux



Monter l'entrée : un carré de brick, un peu de tartare de tomate, une autre feuille de brick, les demi boules de mozza, une dernière feuille de brick et les tomates cerises!

Attention, les feuilles de bricks se ramollissent un peu avec le jus des tomates,… donc ne montez pas l'entrée trop trop en avance! (moi je l'ai montée vers 18h30 pour la manger vers 21h, l'emplacement des tomates avait ramolli, mais le bord des feuilles de brick étaient bien croustillant!)

Au final, c'est très frais, pas toujours très pratique à manger, mais bon et léger!


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Tartelettes tatin aux mangues

Posté dans Dessert/Goûter | Posté par Coralie | Imprimer |

Un petit dessert gourmand au bon goût de vacances!



Préparation: 15 min

Cuisson : 25 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients (pour 6 tartelettes):

  • 1 mangue mure
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 noix de beurre
  • pâte sablée


Matériel:

  • moules silicones tartelettes
  • four


Recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Découper

la mangue en lamelles (

Personnellement, je la coupe en deux le long du noyeau, je coupe chacune des moitiés en deux dans la longueur, j'épluche et je fait des lamelles dans la largeur.)

Faire chauffer le beurre et le sucre dans une poêle.

Ajouter les lamelles de mangue et laisser caraméliser quelques minutes (le caramel ne doit pas prendre de couleur!)

Disposer les lamelles dans les moules en silicone et recouvrir de pâte sablée en repliant l'excès de pâte vers l'intérieur et tasser légèrement la pâte

Faire cuire 20 à 25 minutes à 180°C.

Démouler peu après la sortie du four.



Servir tiède avec une mini boule de glace, un peu de crème fraîche ou de la chantilly.



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Omelette vapeur aux tomates cerises et champignons

Posté dans Apéritif | Posté par Coralie | Imprimer |

Une petite recette très facile qui peut servir d’entrée, de plat ou d’apéro!



Préparation: 5 min
Cuisson : 20 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients :

  • 6 œufs
  • quelques tomates cerises
  • quelques champignons
  • ciboulette
  • sel, poivre



Matériel :

  • cuit vapeur avec un bac


Recette :

Faire une omelette avec les oeufs.

Assaisonner (sel, poivre, ciboulette selon les gouts) et mettre dans le bac du cuit vapeur.

Découper les tomates cerises et les champignons en quartier et les disposer sur l’omelette.

Faire cuire au cuit vapeur environ 20-25 minutes.

Découper en cubes pour l’apéritif ou autrement pour un plat ou une entrée!



Cette cuisson donne à l’omelette une texture mousseuse et bien moelleuse très intéressante!

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Soupe de fraises au marsala

Posté dans Dessert/Goûter | Posté par Coralie | Imprimer |

L’été arrive! En ce moment, il fait beau et chaud… Et les fraises du marché sentent bon! Quoi de mieux que de pouvoir se poser avec un bon jus frais et une soupe de fraise en plein soleil?


 

Préparation: 10 min + 1h pour reposer

Cuisson : Pas de cuisson
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 250 g de fraises bien mures
  • sucre
  • marsala (ou rhum, ou aromes de vanille ou d’amande amère…)


Recette :

Découper les fraises en petits morceaux et les mettre dans un grand bol ou un petit saladier.

Saupoudrer de sucre (selon les gouts) et verser l’arôme (pour ma part, j’ai mis un demi bouchon de marsala, un alcool à l’amande).

Laisser reposer au frigo une heure (ou moins si vous êtes gourmand).

Le sucre va faire dégorger les fruits et faire un léger sirop!



Mélanger, servir et déguster bien frais!


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