Mini parmentier de canard

Posté dans Apéritif | Posté par Coralie | Imprimer |

Il a quelque temps, j'ai acheté des cuisses de canard confit. Avec  une bonne purée, je trouve ca trop bon! Le problème c'est que le plus souvent c'est vendu en grosse boite! Donc j'ai décidé de m'en servir pour faire un apéro!

Préparation : 15min
Cuisson : 5-10min
Niveau : facile
Budget : moyen

Ingrédients :

  • cuisses de canard confit
  • pommes de terres (ou purée en flocons selon la motivation et le timing!)
  • chapelure

Recette :

Faites chauffer les cuisses de canard

En même temps, faites votre purée

Émiettez le canard pour remplir environ la moitié d'un ramequin ou d'une verrine

Ajoutez la pu

rée

Saupoudrez de chapelure

Evidemment, c'est très bon en grand format également, avec par exemple un petit confit d’échalotes!

 

Une autre idée de présentation?

 

 

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Mini tartes tomate-mozzarella

Posté dans Apéritif | Posté par Coralie | Imprimer |

Ça faisait longtemps que j'avais pas fait d'apéro! Donc j'ai voulu innover un peu, tout en restant dans le simple et rapide!

Préparation : 5-15min
Cuisson : 15-20min
Niveau : facile
Budget : faible

Ingrédients :

  • pâte feuilletée
  • concentré de tomates
  • mozzarella
  • ciboulette ou basilic

Ma

tériel :

  • four

Recette :

Faites des ronds de pâte feuilletée

Etalez le concentré de tomate en fine couche sur ces ronds

Coupez la mozarella en dés et posez quelques dés sur chaque rond

Saupoudrez de basilic ou de ciboulette finement ciselée

Faites cuire à 200° environ 15min (vérifiez la cuisson, lorsque la pâte est dorée et la mozzarella est fondue, c'est bon!!)

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Cup Cakes chocolat et cup cakes myrtilles, glaçage vanille

Posté dans Dessert/Goûter | Posté par Alex | Imprimer |

Cela fait un moment que j’ai envie de tester cette recette, sans jamais avoir vraiment le courage, ni les estomacs suffisants pour tout manger !

voici mon test en photo:


Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Niveau : facile
Budget : moyen


et la recette pour pouvoir vous aussi l’essayer :


Ingrédients pour les “muffins”:

 

  • 115g de beurre mou
  • 105g de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium (vous le trouverez en pharmacie)
  • 3/4 cuillère à café de levure
  • 2 oeufs
  • 110g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 120 ml de crème fraîche liquide
  • chocolat pâtissier
  • confiture de myrtilles (ou autre)


Ingrédient pour le glaçage au beurre à la vanille :

 

  • 115g de beurre mou
  • 175g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide
  • 1/2 cuillère à café d’arôme de vanille
  • perles de sucre, décor pour gâteaux


Matériel :

 

  • un batteur (éléctrique ou pas)
  • un four
  • un saladier
  • un tamis (toujours tamiser vos poudres)
  • des caissettes en papier
  • et des moules à muffins
  • une spatule


Recette :

 

Préchauffez votre four à 180°C



les muffins :

 

Faites fondre le beurre (personnellement, je le fais au micro onde, beaucoup plus rapide !)


Dans un saladier, mélangez les poudres (farine, bicarbonate et levure). Réservez.


Fouettez les oeufs entiers, le sucre, l’arôme de vanille et le sel et ajoutez le beurre fondu.


Tamisez 1/3 du mélange des poudres et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.


Versez la crème et fouettez de nouveau. Une fois le mélange bien fait, ajouter le reste des poudres tamisées en pluie.


Une fois le mélange bien homogène, verser votre pâte dans les caissettes en faisant bien attention de ne pas dépasser la moitié.


  • Pour les cup cakes au chocolat, faire fondre du chocolat (de votre choix) au micro onde (plus rapide) et à l’aide d’une petite cuillère, fourrer vos caissettes préalablement remplies de pâte.


  • Pour les cup cakes à la myrtilles, fourrer vos caissettes avec de la confiture.


  • Pour les gourmands, on peut aussi les faire au nutella, faire des cup cakes nature, et une fois cuits et froids, couper le coeur du cup cake, ajouter une cuillère de nutella, refermer et ajouter le glaçage

Cuisson 18-20 minutes. Une fois les cup cakes cuits, installez les sur une grille à tarte en attendant qu’ils refroidissent.

 

Pour le glaçage :


Battre le beurre au batteur éléctrique pendant une vingtaine de secondes. Ajoutez l’arôme de vanille, le sucre et le sel.


Ajoutez la crème et battez de nouveau à vitesse moyenne puis augmentez la vitesse pendant 4 minutes.


Votre mélange doit être léger et aérien


Dressage :


Une fois vos muffins froids, vous pouvez débuter le dressage. En fonction de vos goûts, mettez plus ou moins de glaçage sur votre muffins et étalez le à l’aide d’une spatule (ou à défaut, un couteau)


Agrémentez votre glaçage de perles en sucres ou décors pour gâteaux divers.

 

 

Bon appétit !

et pour vous régaler encore plus : www.syniescupcakes.com

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Mendiants Provençaux

Posté dans Chocolat | Posté par Alex | Imprimer |

Bientôt la période des fêtes, voici une recette de chocolat délicieuse, simple et rapide ! Et bien moins coûteuse qu’en pâtisserie. Succès garanti !


Préparation : 15 mn
Cuisson : 0
Niveau : facile
Budget : moyen

 

Ingrédients :

 

  • Chocolat Nestlé Dessert de votre choix (je viens de tester le nouveau chocolat praliné… il est magnifique !!! attention, ne vous inquiétez pas, il reste un peu mou)
  • noix de pécan, noix, noisettes, décors en sucre vahiné, pistache émondée, raisin sec, écorce d’orange…  tout ce qui va bien avec le chocolat :)


Matériel :

 

  • un cul de poule ou jatte d’une dimension plus grande que votre casserole pour le bain marie
  • une casserole
  • une poche à douille
  • un frigo


Recette :


Faites fondre le chocolat au bain marie (j’insiste sur le bain marie ! ne jamais au grand jamais faire fondre votre chocolat à même la casserole ! le bain marie permet au chocolat de fondre sans grumeaux et de rester bien lisse et brillant)


Pendant ce temps, préparez un plateau (qui entre dans votre frigo), et y déposer une feuille de papier sulfurisé.


Une fois votre chocolat fondu, le mettre dans votre poche à douille et effectuer des petits tas sur votre plateau (attention, le chocolat coule très vite). Vous pouvez maintenant agrémenter vos chocolats de fruits secs ou autres sujets en sucre.


Laisser reposer vos chocolats au frais et les conserver de préférence au frigo.

Bon appétit

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Tartine paysanne

Posté dans Apéritif | Posté par Alex | Imprimer |

Une recette apéritive délicieuse, simple et rapide !


Préparation : en dernière minute
Cuisson : 5 minutes
Niveau : facile
Budget : moyen

 

 

Ingrédient :

 

  • Une baguette (tradi, pain de campagne tranché,…)
  • Oeuf de caille
  • tranche de lard (nature ou fumé)


Matériel:

 

  • une poêle
  • une planche à découper
  • un grill pain ou un four


Recette :


Rien de plus simple pour cette réalisation. Commencez par couper des tranches de pain assez fine et les faire griller au grill pain ou au four.


Coupez le lard d’une taille équivalente à votre tranche de pain. Faites bien chauffer votre poêle. Une fois chaude, déposez y vos tranches de lard.


Une fois bien grillées, déposez les sur le pain et casser vos oeufs dans la même poêle en prenant bien soin de ne pas casser les jaunes (attention, la cuisson des oeufs est très rapide !)


Une fois cuits, déposez les sur le pain-lard et dégustez chaud !


un régal !

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