Cookies

Posté dans Chocolat | Posté par Alex | Imprimer |

Le dessert rapide, facile à faire et qui est toujours un succès auprès des petits et surtout des grands !!!

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 minutes environ par fournée (tout dépend du gabarit du cookie et de votre choix de cuisson)
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients :

  • 1 plaquette de beurre ramoli (250g)
  • 350g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 200g de sucre (blanc et roux)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 1 plaquette de chocolat (de préférence Nestlé Dessert)


Matériel :

  • 1 lèche frite
  • 1 jatte
  • 1 four
  • papier cuisson
  • une planche à découper
  • vos petites mains


Recette :


Avant de commencer quoi que ce soit, préparez vos ustensiles et vos ingrédients. Vous allez avoir les mains dans un tel état, que vous ne pourrez plus rien toucher…


Non non, ne commencez pas tout de suite… Maintenant, il faut préparer les “pépites” de chocolat. Vous me direz “mais quel intérêt, il existe déjà des pépites toutes faites dans le commerce !”. C”est exact, mais faire votre propres pépites, c’est bien meilleur, le chocolat reste fondant ! Pourquoi du nestlé dessert? Tout simplement, c’est parce que c’est le meilleur chocolat industriel ! Assez discuté, prenez votre planche à découper, et avec un couteau pointu, casser le chocolat en morceaux.


N’oubliez pas de préchauffer votre four à 200°C et déposer une feuille de papier cuisson sur une lèche frite.


Dans une jatte, malaxer le beurre avec vos mains. Ajoutez la farine et la levure. Bien mélanger le tout. Ajoutez les sucres (brun, blanc et vanillé). Bien mélanger. Une fois le mélange bien homogène, ajouter l’oeuf entier et bien mélanger le tout.


Une fois le mélange “collant” ajouter les pépites, et façonner des boules que vous déposez sur le papier cuisson. Pensez à bien espacer les cookies, les tas vont s’étaler. Pour ma part, je fais 9 cookies par fournée.


Laisser cuire pendant 10 minutes. Une fois sortis du four, laisser refroidir quelques minutes sur la plaque et déposez les sur une grille à tarte ou une assiette.


Vous pouvez les déguster tièdes (c’est excellent !) ou froid. Ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

Petite astuce : Chocolat noir, au lait, blanc, noisettes, noix de pécan, raisins, M&M’s… peuvent remplacer ou agrémenter vos cookies. Toutes les folies sont possibles !


Bon appétit !

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Tiramisu aux framboises

Posté dans Dessert/Goûter | Posté par Marie | Imprimer |

Pour ceux qui n’aiment pas le café, ou pour ceux qui – tout simplement – raffolent des framboises, voici une recette qu’il faut essayer et déguster à tout prix. Fraîche et « légère », elle ravira vos papilles et celles de vos invités.

Préparation : 25 mn
Cuisson : 0
Niveau : facile
Budget : moyen

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 100 + 30 g de sucre roux (à doser en fonction du sucre des framboises)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de Mascarpone
  • Une trentaine de biscuits cuillère
  • Un peu de lait
  • 500 g de framboises (fraîches ou surgelées)

Dans le fond d’un plat, disposer des biscuits cuillère trempés dans du lait (cette étape n’est pas obligatoire car les biscuits absorberont de toute façon le jus des framboises).

Dans un saladier, écraser les framboises avec 30 g de sucre, avec une fourchette ou un presse-purée (Attention : si les framboises sont congelées il faut bien s’assurer qu’elles soient décongelées pour éviter qu’elles perdent trop d’eau). Les répartir sur le fond de biscuits et mettre au réfrigérateur. En garder quelques unes entières pour la décoration.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’au blanchiment du mélange. Ajouter le mascarpone avec le fouet.

Monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et incorporer délicatement au mélange précédent avec une cuillère en bois.

Verser la préparation sur les framboises.

Mettre au réfrigérateur 24 heures avant de servir, voire 48 heures.

Astuce : Vous pouvez vous servir des framboises ou de colorants pour faire des décorations sur le dessus de votre tiramisu.

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Tartines avocat-saumon fumé

Posté dans Apéritif | Posté par Coralie | Imprimer |

On continue dans la série “c’est facile, c’est joli et c’est bon”, le genre de choses à préparer pour un apéro prévu à la dernière minute!

Préparation : 10min
Cuisson : pas de cuisson
Niveau : facile
Budget : moyen

Ingrédients :

  • pain
  • avocats bien murs
  • saumon fumé (ou coeur de saumon fumé, c’est plus épais que les tranches, ça change un peu)

Recette :

Faites revenir le pain dans un peu d’huile

Epluchez et ecrasez l’avocat à la fouchette (on peut aussi le mixer, mais moi je préfere la texture quand il reste quelques morceaux!)

Tartinez l’avocat sur le pain, et parsemez de saumon fumé découpé en lamelles ou en cubes

Bon apéro!

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Mille-feuille de jambon – pates

Posté dans Plat | Posté par Coralie | Imprimer |

Juste pour rigoler, j’avais envie de faire un joli plat de pâtes avec une jolie déco. Mais en même temps, j’avais aussi envie d’une bon vieux jambon-pâtes! Voici ce que ça à donné :

Bon… je détaille pas la recette… juste le montage…

Avec un cercle de cuisine, j’ai fait des ronds dans le jambon. Puis, dans le même cercle, j’ai alterné des coquillettes, et les ronds de jambon!

Pour les bandes de gruyères, c’est juste du gruyère passé sous le grill du four, puis découpé en bandes.

Bon c’était juste pour le fun… Les coquillettes ne tiennent pas très bien comme ça, donc ça s’écroule vite et c’est pas du tout pratique à manger! ^^

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Tapenades

Posté dans Apéritif | Posté par Coralie | Imprimer |

Quand on va au marché à Pontoise, on s’arrête souvent au niveau du stand des tapenades, pour en prendre pour l'apéro. A force de dépenser une fortune pour des tapenades pas mal, mais sans plus, j'ai essayé de la faire moi même! En plus c'est super rapide, donc quand des amis passent à l'improviste, j'ai toujours des pots d'olives chez moi et j'ai juste à aller chercher du pain!

Comme je n'ai pas souvent les ingrédients, je met un peu ce que j'ai sous la main dedans!

Préparation : 5min
Cuisson : pas de cuisson
Niveau : facile
Budget : faibleHayden’s World Of Warcraft Secret Gold Guide

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Ingrédients :

  • 1 pot d'olives ( vertes ou noires)
  • 2-3 câpres
  • 2 filets d'anchois
  • huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café d'ail

Matériel :

  • mixer

Recette :

Mixez les olives, les câpres, les anchois et l'ail.

Ajoutez en filet l'huile d'olive tout en continuant de mixer jusqu'à obtention de la texture souhaitée (liée, un peu comme des rillettes)

Moi je n'ai pas souvent les câpres, les anchois et l'ail… Il m'en manque toujours un! Donc je fais souvent avec deux des trois ingrédients. De plus, l'astuce pour faire une bonne tapenade, est de choisir des bonnes olives et une bonne huile d'olive!

Sinon, pour goûter une bonne tapenade artisanale, RDV au marché de Conflans Saint Honorine le dimanche matin!

Hayden’s World Of Warcraft Secret Gold Guide
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