Tarte pommes noisettes

Posté dans Dessert/Goûter | Posté par Coralie | Imprimer |

Ralala, encore 3 plombes sans rien mettre… Mais pour me rattraper voici une recette plutôt facile et super bonne! C’est une tarte aux pommes avec une frangipane à la noisette!



Préparation: 10min

Cuisson : 30-40 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • quelques pommes (4 grosses pour moi)
  • 65g de beurre mou
  • 85g de sucre glace
  • 100g de noisettes en poudre
  • 5g de Maïzena
  • 1 oeuf


Recette :

Faire préchauffer le four à 200°C.

Éplucher et découper les pommes en fines lamelles.

Beurrer un moule à tarte et y poser la pâte feuilletée. Piquer avec une fourchette. Mettre au four quelques minutes, le temps de faire la frangipane.

Couper le beurre mou en petits morceaux et l’écraser avec une spatule ou une fourchette.

Ajouter successivement la poudre de noisettes, le sucre glace, la Maïzena et  l’oeuf en fouettant à petite vitesse.

Sortir le moule du four, y mettre la frangipane, puis les pommes disposées en rosace.

Faire cuire 30-40 minutes en surveillant la fin de la cuisson.




VN:F [1.9.22_1171]
Note : 10.0/10 (1 vote )

Dômes saumon

Posté dans Apéritif | Posté par Coralie | Imprimer |

Un jour, ma môman m’a ramené des surgelés de dômes de saumon, j’ai bien aimé le concept, donc j’ai essayé et voilà le résultat! Ils étaient peut être un peu gros (une grosse bouchée) mais sinon c’était plutôt réussi!



Préparation: 15 min + repos de quelques heures

Cuisson : 2 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients :

  • 8+4 tranches de saumon
  • ciboulette
  • crème fraîche (2-4 grosses cuillères au goût)
  • Pain de mie


Recette :

Mettre une feuille de gélatine dans de l’eau très froide quelques minutes.

Faire chauffer doucement la crème fraîche, y faire fondre la feuille de gélatine.

Dans un mixer, mettre le saumon, la crème fraîche et de la ciboulette selon les goûts.

Mettre dans des mini empreintes (dômes, mini-muffins…) et mettre au frigo quelques heures.

Au moment de monter, mettre les empreintes au congélateur.

Découper des ronds de pain de mie pour faire un socle aux mini empreintes. (moi je les fais avec une verrine ronde qui a la bonne taille).

Démouler les gelées de saumon des empreintes. Pour moi ça a un peu accroché… C’était peut-être pas assez froid…



Dans une assiette de présentation, mettre les ronds de pain, poser dessus un dôme de gelée de saumon.

Ensuite, découper une lanière de saumon fumé dans les 4 tranches restantes et entourer chaque dôme.

Décorer avec un peu de ciboulette et servir, ou remettre au frais avant de servir!



Cephalexin

VN:F [1.9.22_1171]
Note : 6.7/10 (3 votes )

Gâteaux au mascarpone

Posté dans Dessert/Goûter | Posté par Coralie | Imprimer |

Pour une soirée j’ai voulu faire un cheesecake au mascarpone (pour le coté doux ^^) mais… 2h avant, c’était pas une très bonne idée… Donc j’ai cherché une recette et j’ai trouvé cette recette de gâteaux au mascarpone, hyper moelleux!



Préparation: 15 min

Cuisson : 30 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 150g de sucre
  • 150g de farine
  • 5cl d’huile
  • 125g de mascarpone
  • 1 sachet de levure
  • 2 gouttes d’arôme (vanille, amande…)
  • 1 sachet de sucre vanillé


Recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

Cuire 30 minutes à 180°C.

Déguster tiède à la sortie du four!

Pour varier, il est possible d’y mettre un carré de chocolat, quelques framboises…

Attention, ces gâteaux durcissent très vite, pour les conserver jusqu’au lendemain, il faut les filmer!



VN:F [1.9.22_1171]
Note : 0.0/10 (0 votes )

Galette des rois par Pierre Hermé

Posté dans Dessert/Goûter | Posté par Coralie | Imprimer |

Oulala… Plus d’un mois d’absence… La honte… Bon allez, on s’y remet!

Je sais qu’on est plus trop en période de galette des rois, mais celle là est tellement bonne que je la met quand même! C’est une recette du dieu de la pâtisserie, Pierre Hermé!

 

 

Préparation: 15 min

Cuisson : 30 min
Niveau : facile
Budget : faible

 

Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée (de bonne marque de préférence)
  • 1 oeuf pour dorer la pâte

 

Crème pâtissière à la vanille :

  • 125g de lait
  • 10g de maïzena
  • 30g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 12.5g de beurre mou
  • 1 gousse de vanille

 

Frangipane :

  • 65g de beurre mou
  • 85g de sucre glace
  • 100g d’amandes en poudre
  • 5g de maïzena
  • 1 oeuf
  • 5 gouttes d’arôme liquide d’amande amère

 

Recette :

Préchauffer le four à 250°C.

 

Préparation de la crème pâtissière

Mettre le lait dans une casserole avec la Maïzena tamisée et la moitié du sucre (15g) et les grains de la gousse de vanille.

Porter à ébullition tout en fouettant.

Laisser cuire à feu doux le temps séparer le jaune du blanc d’un oeuf et de battre le jaune uniquement avec le sucre à l’aide du fouet. L’ajouter ensuite dans la casserole en remuant doucement.

Dès la reprise de l’ébullition, retirer du feu et verser la crème pâtissière dans un bol pour qu’elle refroidisse quelques minutes.

Intégrer ensuite le beurre en petits morceaux (idéalement quand la préparation est à 50°C) et fouetter à la main jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Mettre la crème patissière de côté.

 

Préparation de la frangipane

Couper le beurre mou en petits morceaux et l’écraser avec une fourchette.

Ajouter successivement la poudre d’amande, le sucre glace, la Maïzena, l’oeuf, l’arôme d’amande amère et fouetter à petite vitesse.

Incorporer ensuite la crème pâtissière au mélange en mélangeant bien.

 

Montage de la galette

Dérouler les 2 disques de pâte feuilletée. Etaler la frangipane sur un des disques en laissant 3cm de vide du côté des bords, ajouter la fève.

Recouvrir avec le 2ème disque de pâte et souder les bords avec les doigts. Avec un couteau , tracer des rayures en losange.

Laisser ensuite reposer au réfrigérateur 30min.

 

Dorure et cuisson

Mélanger l’oeuf entier dans un petit bol et utiliser un pinceau (ou un morceau de sopalin) pour badigeonner le dessus de la galette.

Enfourner la galette dans le four préchauffé à 250°C et abaisser immédiatement la température à 200°C. Cuire pendant environ 30 à 40min.

La galette doit être bien dorée mais si elle semble cuire trop vite, abaisser encore à 180°C.

Servir chaud ou tiède.

 

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Note : 7.0/10 (2 votes )

Glaçage au chocolat

Posté dans Chocolat | Posté par Coralie | Imprimer |

Pour noël, j’avais décidé de faire un gâteau poire-chocolat, mais en plus joli. J’ai donc cherché une recette de glaçage pour le rendre bien lisse et brillant! J’ai trouvé une explication vidéo sur youtube que je vous met ici, ainsi que mon résultat!



Préparation: 10min + 1h de repos

Cuisson : 1min
Niveau : facile
Budget : facile


Ingrédients :

  • 140g de crème liquide
  • 70g de chocolat noir + 70 g de chocolat au lait (ou 140g de chocolat noir)
  • 70g de sucre
  • 110g de beurre


Recette :

Dans cet exemple, le gâteau à glacer est un gâteau poires chocolat, la recette est également sur ce blog!

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide et le chocolat. Lorsque la crème est chaude, ajouter le sucre et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit completement fondu. Retirer du feu.

Laisser refroidir 5-10 minutes.

Ajouter le beurre en morceaux et bien mélanger jusqu’à ce que le beurre soit incorporé.

Poser le gâteau à glacer sur une grille avec un récipient en dessous pour récupérer l’excédent.

Faire couler le glacage sur le gâteau en commençant par le centre et en allant sur les bords. Faire particulièrement attention aux bords du gâteau.

Si besoin utiliser une spatule, attention le glaçage refroidit assez vite!

Voici le lien de la vidéo : http://www.youtube.com/watch?v=R_HqUUXO_W8

Joyeuses fêtes!!






VN:F [1.9.22_1171]
Note : 10.0/10 (1 vote )

Recherche

Commentaires récents