Soupe tomate/oignons

Posté dans Plat | Posté par Coralie | Imprimer |

La saison des soupes commence!! Et c’est partit pour une soupe aux tomates et aux oignons, servie avec un oeuf poché!



Préparation: 15 min

Cuisson : 1h30 – 2h
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients (2p):

  • 1 kg de tomates
  • 3 oignons doux
  • un peu d’ail haché
  • 60ml d’huile d’olive
  • 2 oeufs
  • 2 tranches de pain assez fines (pain de mie si besoin)
  • sel/poivre


Recette :

Épépiner et éplucher les tomates. Les découper en quartiers.

Éplucher les oignons et les couper en fines rondelles.

Disposer les oignons au fond d’une poêle à bord haut, puis mettre au dessus les quartiers de tomates. Aroser d’huile d’olive, ajouter un peu d’ail haché (1/2 gousse à peu près).

Faire chauffer à feu très doux 1h30 à 2h, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et que les tomates soient bien cuites.

Un peu avant la fin de la cuisson, pocher deux oeufs.

Mixer finement la soupe, saler et poiver.

Disposer dans chaque bol de soupe une tranche de pain et un oeuf poché.

Déguster chaud!



VN:F [1.9.22_1171]
Note : 0.0/10 (0 votes )

Risotto croustillant mozzarella basilic

Posté dans Apéritif | Posté par Coralie | Imprimer |

Ce risotto est une reproduction d’un plat que j’ai mangé dans un restaurant à Saint-Cloud, plutôt pratique pour manger un risotto crémeux pendant un apéro dinatoire!



Préparation: 5 min

Cuisson : 25min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients (6p):

  • 25g de beurre
  • 1/2 oignon émincé
  • 1L de bouillon de volaille ou légumes
  • 150g de riz pour risotto
  • 1 boule de mozzarella
  • basilic ciselé
  • 6 feuilles de brick
  • 1 oeuf
  • huile


Recette :

Faire chauffer le bouillon.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse.

Ajouter l’oignon émincé.

Lorsque les oignons sont bien doré, ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Ajouter louche par louche le bouillon dans le riz en attendant bien que le riz absorbe le bouillon avant d’en rajouter. Pour ma part, je n’ai pas mis le litre entier de bouillon, donc goûter assez souvent le riz pour voir si la cuisson est suffisante ou non.

Découper la boule de mozzarella en cubes.

Ajouter au risotto la mozzarella et le basilic ciselé (selon les goûts). Bien mélanger pour que la mozzarella fonde bien.


Prendre une feuille de brick et déposer au centre une grosse cuillère à soupe de risotto (1/6 du risotto approximativement). Faconner le risotto en une sorte de quenelle.

Refermer le haut et le bas de la feuille de brick, si la feuille est grande, découper un bord, puis rouler la feuille de brick.

Enduire de jaune d’oeuf et faire dorer dans une poêle huilée.

Servir à l’apéritif ou en entrée avec une belle salade!



VN:F [1.9.22_1171]
Note : 0.0/10 (0 votes )

Californias makis sucrés aux fruits

Posté dans Dessert/Goûter | Posté par Coralie | Imprimer |

Hier, j’avais envie de faire du riz au lait! Mais pas juste du riz au lait, pas assez fun, et je n’avais pas envie de faire des crêpes pour faire des makis sucrés habituels, donc je les ai fait sans crêpe autour! Servis avec une sauce chocolat pour remplacer la sauce soja!



Préparation: 5 min

Cuisson : 25min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients (6p):

  • 1L de lait
  • 50g de sucre
  • 2 gousses de vanille
  • 120g de riz
  • fruits (poire, banane, framboises…)
  • amandes éfilées
  • pépites de chocolat
  • 1 tablette de chocolat noir


Recette :

Attention, cette recette nécessite du film alimentaire!

Découper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter pour récupérer les grains.

Faire bouillir le mélange lait, sucre, grains de vanille.

Ajouter le riz et faire cuire 45 minutes à feu doux. Le mélange doit bien épaissir et ne plus être liquide!

Laisser refroidir un peu.


Prendre un carré de film alimentaire et étaler dessus environ 1/3 du riz au lait en couche assez fine.

Garnir sur un bord de ce carré d’une ligne de fruit.

Rouler le maki.

Découper le rouleau en 6 à 8 morceaux selon la taille du rouleau.

Selon les fruits utilisés et les gouts, il est possible de rouler les makis dans des amandes éfilées, dans des noisettes en poudre….

Moi j’ai fait framboises-amandes éfilées, poires-pépites de chocolat et banane.

Servir bien frais avec du chocolat fondu!



VN:F [1.9.22_1171]
Note : 0.0/10 (0 votes )

Cookies amandes vanille

Posté dans Dessert/Goûter | Posté par Coralie | Imprimer |
Vendredi dernier, je devais ramener le petit dejeuner pour mes collègues, donc j’ai décidé de faire des cookies :) Comme il y a déjà une recette de cookies sur le blog, j’ai tenté de trouver une autre recette différente, et j’ai trouvé celle là, à la vanille et aux amandes, super bonne aussi!
J’ai suivi la recette que j’ai trouvé, mais évidemment, il est possible de remplacer la pâte à cookies de cette recette par la pâte de l’autre recette! (http://www.maccuisine.fr/2011/cookies/)


Préparation: 5 min

Cuisson : 25min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients :

  • 530 grammes de farine
  • 1/2 cuillière à café de levure chimique
  • 250 grammes de beurre
  • 75 grammes de sucre blanc
  • 250 grammes de sucre roux
  • 1 cuillière à café de sel
  • 2 gousses de vanille
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 oeufs de taille moyenne


Recette :

Préchauffer le four à 180° C.

Mélanger la farine, et la levure chimique dans un bol.
Mélanger les deux sucres et le beurre dans un autre bol avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse (ça peut être un peu long…)
Ajouter les deux oeufs, le sel ainsi que la vanille.
Continuer de mixer pendant une minute à peu près.
Ajouter le bol avec la farine et la levure chimique.
Mélanger jusqu’au mélange complet (au fouet si possible, avec les mains sinon, la pâte est très dense)
Ajouter les amandes éfilées et mélanger avec les mains (les amandes vont un peu s’écraser, c’est fait exprès).

Faire des boules de pâte, les écraser avec la paume de la main et les mettre sur du papier cuisson. Laisser cuire 10 à 12 minutes.


Sur cette base là, j’ai également fait des cookies chocolat blanc-framboises (sur la photo) en utilisant la pâte avant de rajouter les amandes!



VN:F [1.9.22_1171]
Note : 0.0/10 (0 votes )

Biscuits marbrés

Posté dans Dessert/Goûter | Posté par Coralie | Imprimer |

Pour le goûter, un biscuit vanille chocolat légèrement moelleux!



Préparation: 15 min

Cuisson : 15min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients (6p):

  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de cacao


Recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter petit à petit la farine.

Prélever 4 cuillères à soupe de pâte et y ajouter le cacao. Bien mélanger.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Mettre la pâte vanillée dans une poche à douille et déposer des tas suffisamment espacés (attention la pâte coule un peu).

Si vous en avez, vous pouvez aussi mettre la pâte dans des cercles de cuisine (pour avoir de beaux ronds réguliers).

Mettre la pâte au chocolat dans une poche à douille et décorer la pâte vanillée en faisant des dessins (spirales, fleurs…)

Cuire 12 minutes.

Laisser refroidir avant de décoller les biscuits.



zp8497586rq
VN:F [1.9.22_1171]
Note : 6.0/10 (4 votes )

Recherche

Commentaires récents