Verrines fraise menthe et chocolat blanc

Posted in Dessert/Goûter | Posted by Coralie |

Une autre recette du chef Abdel Alaoui! A déguster après une journée ensoleillée ;)



Préparation: 15 min + 1h au frigo

Cuisson : 5 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients (pour 8-10 verrines):

  • 1 kg de fraises
  • 8 boudoirs
  • 2 cuillères à soupe de sésame
  • 2 tablettes de chocolat blanc
  • 500g de crème fraiche
  • 10 feuilles de menthe
  • coulis de fuit rouge


Recette :

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.

Pendant ce tem

ps, laver les fraises, les équeuter et les couper en 4.

Ciseler finement les feuilles de menthe (pour cela, il faut les empiler, puis les rouler et émincer le rouleau de menthe). Mélanger la menthe avec les fraises en écrasant très légèrement les fraises (pour qu'il y ait plus de parfum).

Faire légèrement torrefier les graines de sésame.

Écraser (ou émincer) les boudoirs et mélanger aux graines de sésame.

Mélanger la crème fraîche et le chocolat blanc fondu.

Monter les verrines : les fraises au fond, puis la crème au chocolat blanc, puis une touche de coulis de fruit rouge et enfin le mélange boudoir-sésame. Décorer éventuellement avec quelques feuilles de menthe.



Réserver au frais au moins 1h avant de déguster!


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Croquettes de hachis parmentier

Posted in Apéritif | Posted by Coralie |

Ceci est une recette du chef Abdel Alaoui, une tuerie!! Moi je la classe en apéro, mais avec une jolie présentation et une salade, ça peut tout à fait être un plat!



Préparation: 15 min

Cuisson : 15 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients (pour une bonne 20 aine de boulettes):

  • 500g de viande hachée
  • 250g de pommes de terre
  • 100g de chapelure
  • 1/2 botte de persil
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • huile de friture
  • sel/poivre


Matériel:

  • poêle


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Recette :

Faire cuire les pommes de terre et en faire une purée grossière.

Ciseler finement le persil et l'oignon.

Mélanger en malaxant à la main la viande hachée, le persil, l'oignon, l'oeuf et la purée (attention, ça peut être chaud!). Saler et poivrer.

Façonner des boulettes de ce mélange et les rouler dans la chapelure.

Réserver au frais jusqu'au moment de cuire.


Pour la cuisson, remplir le fond d'une poêle d'huile (ou sortir la friteuse!) attendre que l'huile chauffe bien et y plonger les boulettes!

En les sortant de l'huile, éponger le surplus avec un sopalin, saler, poivrer et servir chaud!



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