Cookies amandes vanille

Posted in Dessert/Goûter | Posted by Coralie |
Vendredi dernier, je devais ramener le petit dejeuner pour mes collègues, donc j’ai décidé de faire des cookies :) Comme il y a déjà une recette de cookies sur le blog, j’ai tenté de trouver une autre recette différente, et j’ai trouvé celle là, à la vanille et aux amandes, super bonne aussi!
J’ai suivi la recette que j’ai trouvé, mais évidemment, il est possible de remplacer la pâte à cookies de cette recette par la pâte de l’autre recette! (http://www.maccuisine.fr/2011/cookies/)


Préparation: 5 min

Cuisson : 25min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients :

  • 530 grammes de farine
  • 1/2 cuillière à café de levure chimique
  • 250 grammes de beurre
  • 75 grammes de sucre blanc
  • 250 grammes de sucre roux
  • 1 cuillière à café de sel
  • 2 gousses de vanille
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 oeufs de taille moyenne


Recette :

Préchauffer le four à 180° C.

Mélanger la farine, et la levure chimique dans un bol.
Mélanger les deux sucres et le beurre dans un autre bol avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse (ça peut être un peu long…)
Ajouter les deux oeufs, le sel ainsi que la vanille.
Continuer de mixer pendant une minute à peu près.
Ajouter le bol avec la farine et la levure chimique.
Mélanger jusqu’au mélange complet (au fouet si possible, avec les mains sinon, la pâte est très dense)
Ajouter les amandes éfilées et mélanger avec les mains (les amandes vont un peu s’écraser, c’est fait exprès).

Faire des boules de pâte, les écraser avec la paume de la main et les mettre sur du papier cuisson. Laisser cuire 10 à 12 minutes.


Sur cette base là, j’ai également fait des cookies chocolat blanc-framboises (sur la photo) en utilisant la pâte avant de rajouter les amandes!



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Gâteaux minute aux amandes

Posted in Dessert/Goûter | Posted by Coralie |

Ce gâteau est magique… Un bon petit gout d’amande, une texture mousseuse et surtout… Il peut être fait en 5 minutes chrono, cuisson et vaisselle inclus! Très pratique quand on a oublié le dessert!



Préparation: 2 min
Cuisson : 2 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients :

  • 25 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 oeuf
  • 1 goutte de rhum brun


Recette :

Dans un bol (ou un mini saladier) allant au micro-ondes, faire fondre le beurre.

Ajouter le reste des ingrédients.

Verser la pate dans des caissettes en papier ou en silicone.

Faire cuire 1 min à 1 min 30 au micro-ondes à la puissance maximale.



Laisser refroidir un peu, et déguster!


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Financiers

Posted in Dessert/Goûter | Posted by Coralie |

Quand on utilise des jaunes d’oeufs dans une recette, il nous reste toujours les blancs. On peut en faire des macarons ou des meringues, mais ces recettes sont relativement longues. Ou alors, on peut être gourmand et vouloir déguster un gâteau très rapidement, et opter pour les financiers!



Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12min
Niveau : faible
Budget : faible


Ingrédients (Pour 1 plaque de 20 mini financiers):


  • 55 g de beurre
  • 45 g de poudre d’amande
  • 90 g de sucre
  • 2 blancs d’oeufs
  • 30 g de farine


Matériel :

  • moules à financier
  • four


Recette :

Prechauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre.

Mélanger dans un saladier la poudre d’amande, le sucre ainsi que les blancs d’oeufs non montés.

Ajouter la farine et le beurre fondu.

Verser la préparation dans les moules. Il est possible de verser la préparation au milieu des moules, et de lisser avec une spatule pour remplir toutes les alvéoles du moule.

Mettre 12 à 15 minutes au four.

Démouler à chaud et laisser refroidir.

Pour varier les plaisirs, il est possible de remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette, de pistache… et de rajouter des fruits, par exemple des morceaux de poires, de pommes…



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Tartelettes framboise- frangipane

Posted in Dessert/Goûter | Posted by Coralie |

En me baladant sur internet pour trouver des nouvelles recettes, je suis tombée sur celle là qui, bien qu’un peu longue a réaliser, donne un résultat très joli et très bon!



Le gâteau se compose d’un fond de pâte sablée, d’une frangipane, de framboise et d’un dôme de gelée de framboise.


Préparation: 20 min

Cuisson : 18 min environ

Niveau : facile

Budget : faible


Ingrédients (pour 18 mini tartelettes):

  • 1 pâte feuilletée (ou sablée)
  • 120g de sucre
  • 120g de beurre mou
  • 120g de poudre d’amandes
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum brun
  • 18 framboises


Ingrédients pour le dôme framboise :

  • 200g de purée de framboises
  • 60g de sucre
  • 3 jaunes d’oeufs + 1 oeuf entier
  • 75g de beurre coupé en morceaux
  • 2 feuilles de gélatine (4g)


Matériel:

  • Four
  • Batteur électrique
  • mini moules tartelette
  • congélateur


Recette :

Faire préchauffer votre four à 180°C.


Préparation de la frangipane :

Travailler au fouet le beurre mou.

Ajouter les deux oeufs et une partie du sucre. Mélanger énergiquement.

Verser le reste du sucre, puis le rhum et la poudre d’amande.

Mélanger au fouet sans blanchir


Préparation des tartelettes :

Garnir les moules de mini tartelettes de pâte feuilletée.

Garnir ces fonds de tartes de frangipane avec une poche à douille.

Enfoncer quelque framboises dans la frangipane.

Faire cuire 15 à 18 minutes à 180°

Préparation du dôme framboise :

Faire tremper la gélatine dans de l’eau très froide.

Verser la purée de framboise, le sucre et les oeufs dans une casserole. M”langer au fouet rtout en portant à ébulition à feu doux.

Hors du feu, incorporer la gélatine égoutée, puis le beurre.

Mélanger et passer au tamis fin. Pour une texture plus crémeuse il est possible de mixer légerement la préparation. Personellement, je n’ai jamais passé ma préparation au mixer.

Verser la préparation dans les moules de votre choix et congelez pendant uau moins une heure.

Les moules que j’ai ont une petite fleur sur le dessus. Je conserve donc ce qu’il me reste dans le tamis, et je le colore pour pouvoir faire la fleur au dessus.


Montage :

Une fois la tartelette refroidie, poser un dôme sur chaque tartelette.

Cette pâtisserie est très bonne fraîche, mais quand elle se réchauffe, le dôme parait plus brillant et devient donc plus joli (la photo du bas a été prise juste après le montage, et celle du haut environ 30 minutes après).



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Galette des rois amandes ou noisette

Posted in Dessert/Goûter | Posted by Coralie |

C’est la période des galettes des rois! D’ailleurs je me suis toujours demandé pourquoi c’était la période d’un met léger (ou pas) comme la galette juste après les fêtes! Ça n’aide pas à éliminer le trop plein des fêtes! Mais c’est trop bon quand même!!



Préparation: 10 min
Cuisson : 30 min environ
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients :

  • 1 ou 2 pâtes feuilletées (1 pour une calzone, comme la photo, 2 pour une galette normale)
  • 120 g de beurre mou
  • 120 g de poudre d’amande ou de noisette
  • 120g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum brun


    Matériel:

    • Four
    • balance alimentaire


    Recette :

    Préchauffer votre four à 200°.

    Pour la frangipane :

    Dans un cul-de-poule, travaillez au fouet et assez vivement le beurre mou.

    Ajouter les 2 oeufs et une partie du sucre semoule. Continuer à mélanger énergiquement.

    Versez le reste du sucre, puis le rhum et la poudre d’amandes.

    Mélangez au fouet sans blanchir.

    Ensuite, verser la frangipane sur la pâte (sur la moitié pour une calzone, sur la totalité pour une galette normale) et recouvrir (en refermant la moitié pour la calzone et en recouvrant d’une deuxième pâte feuilletée pour la galette normale)

    Faire cuire à 200° entre 30 et 35 minutes.



    Il peut y avoir plein de variantes pour la galette : rajouter des dés de pommes, de poire, des copeaux de chocolat… Moi j’ai choisi de faire une calzone moitié amandes, moitié noisette et copeaux de chocolat! Ça a eu un certain succès!

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    Note : 5.0/10 (2 votes )

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