Croquettes de hachis parmentier

Posted in Apéritif | Posted by Coralie |

Ceci est une recette du chef Abdel Alaoui, une tuerie!! Moi je la classe en apéro, mais avec une jolie présentation et une salade, ça peut tout à fait être un plat!



Préparation: 15 min

Cuisson : 15 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients (pour une bonne 20 aine de boulettes):

  • 500g de viande hachée
  • 250g de pommes de terre
  • 100g de chapelure
  • 1/2 botte de persil
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • huile de friture
  • sel/poivre


Matériel:

  • poêle


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Recette :

Faire cuire les pommes de terre et en faire une purée grossière.

Ciseler finement le persil et l'oignon.

Mélanger en malaxant à la main la viande hachée, le persil, l'oignon, l'oeuf et la purée (attention, ça peut être chaud!). Saler et poivrer.

Façonner des boulettes de ce mélange et les rouler dans la chapelure.

Réserver au frais jusqu'au moment de cuire.


Pour la cuisson, remplir le fond d'une poêle d'huile (ou sortir la friteuse!) attendre que l'huile chauffe bien et y plonger les boulettes!

En les sortant de l'huile, éponger le surplus avec un sopalin, saler, poivrer et servir chaud!



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Note : 7.3/10 (3 votes )

Brochettes boeuf-fromage

Posted in Apéritif | Posted by Coralie |

Je suis fan de la cuisine japonaise… Oui, la fausse, avec sushi, maki,… et brochettes bœuf fromage! J’ai donc cherché la recette pour les faire chez moi facilement!

Et en effet, c’est très facile à faire!

Préparation : 10 minutes
Cuisson : quelques minutes
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients :

- carpaccio de bœuf

- comté

- sauce soja sucrée

- miel

- en option : sauce soja salée, sauce pour yakitori…


Matériel :

- poêle

- pics en bois de taille moyenne


Recette :

Découper le comté en batons (environ de même longueur qu’une tranche de carpaccio)

Piquer le comté avec les pics en bois. Le pic doit traverser le fromage.

Enrouler le carpaccio sur le comté. Normalement le carpaccio est un peu humide, donc il tient bien une fois enroulé.

Préparer la marinade : dans un plat ou une assiette, mélanger de la sauce soja sucrée, du miel et si vous avez et si vous voulez, de la sauce soja salée et de la sauce pour yakitori. Moi habituellement je ne met que le soja sucré et le miel. Je n’ai pas de dose précise, c’est au feeling!

Laisser mariner les brochettes en les tournant de temps en temps pour que l’ensemble ait trempé dans la sauce.

Cuire à la poêle en tournant la brochette pour que le bœuf soit cuit uniformément.


A servir chaud!

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Note : 8.3/10 (3 votes )

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