Confiture de lait

Posted in Dessert/Goûter | Posted by Coralie |

Un de mes collègues adore la confiture de lait. Il m’a donc demandé de lui faire un dessert à la confiture de lait. J’avais donc le choix : acheter de la confiture de lait toute faite, ou essayer de la faire moi même!

Je ne suis pas une grande fan de la confiture de lait, donc je ne peux pas dire si elle vaut celle du commerce, mais c’était plutôt pas mal !

J’ai trouvé cette recette sur le site recette-dessert.com


Préparation: 10 min
Cuisson : 1h30à 2h
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients :

  • 1 l de lait entier
  • 500 g de sucre
  • 1 gousse de vanille ou 4 sachets de sucre vanillé (à déduire des 500 g de sucre)


    Recette :

    Versez dans une grande casserole le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue.

    Portez à ébullition et maintenez un léger frémissement pendant 1h30 à 2h sur feu doux.

    Mélangez la préparation toutes les 10 minutes environ.

    Lorsque le mélange prend une couleur caramel blond et s’épaissit, retirez la gousse de vanille et mélangez constamment.

    La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère.

    Remplissez les pots de confiture de lait et les retourner (couvercle vers le bas) jusqu’au lendemain, cela vous évitera de les stériliser.

    Conservez la confiture de lait au réfrigérateur.

    Moi je m’en suis servie telle quelle pour déguster au goûter, et dans des éclairs à la confiture de lait et au caramel au beurre salé!


    Confiture de lait

    Variante :
    Si ça vous embête de remuer toutes les 10 minutes, il existe une variante encore plus facile (mais que je n’ai pas encore testé) :
    Achetez une boite de conserve de lait concentré sucré.
    Remplissez une casserole d’eau et plongez-y la boîte de lait concentré en la laissant fermée.
    Laissez 2 heures sur le feu, en faisant en sorte que la boîte soit toujours recouverte entièrement d’eau. Retirez du feu et laissez refroidir entièrement avant de mettre la boîte au réfrigérateur.
    Mélangez la bien avant de mettre en pot (pour frimer ^^) ou de servir!
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