Crêpes diététiques

Posted in Dessert/Goûter | Posted by Coralie |

Aujourd’hui, c’est le drame!!! c’est la chandeleur… Mais dans un mois et demi, je vais essayer ma robe de mariée… Cruel dilemme… D’ou la recherche d’une recette de crêpes pas trop mauvaises, mais surtout très diététiques. Celles ci sont sans matière grasse et sans lait!

Bon ça ne vaut pas les crêpes d’Alex (article juste en dessous), mais en attendant de pouvoir à nouveau manger n’importe quoi, c’est déjà pas mal :)


Préparation: 5 min

Cuisson : 5 min environ

Niveau : facile

Budget : faible


Ingrédients :

  • 125g de farine
  • 125g de maizena
  • 4 blancs d’oeufs
  • 1/2 l d’eau
  • 1/2 cuillère à café de rhum ou de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à café d’édulcorant


Matériel :

  • poêle


Recette :

Mélanger la farine et les blancs d’oeufs.

Ajouter le lait, le rhum, l’édulcorant.

Faire cuire les crêpes dans une poêle.

Personnellement, je les ai faites assez épaisses, je ne sais pas comment la pâte réagit sur des crêpes fines. En tout cas le bord de mes crêpes était croustillant et un peu cassant, donc elles peuvent être difficiles à retourner si elles sont trop fines. De plus elles sont un peu collantes. Mais ça passe plutôt bien niveau gout!

A accompagner avec de l’édulcorant pour rester dans l’esprit!

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Crêpes by Pierre Hermé

Posted in Dessert/Goûter, Petit déj/Brunch | Posted by Alex |

Aujourd’hui, c’est la chandeleur ! Miam ! qui dit crêpes dit recette de Pierre Hermé ! tout simplement magnifique cette recette de crêpes fines et aériennes (pour le côté diététique, on repassera!)


Préparation : 10 minutes
Cuisson : quelques minutes
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients (pour une quinzaine de crêpes) :

  • 4 oeufs entiers
  • 20g de beurre
  • 200g de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 5g (1 cuillère à café) de sel fin
  • 50cl de lait frais (entier dans la recette)
  • 6cl d’eau (4 càs)
  • 3 cl de grand Marnier, ou de rhum, ou de fleur d’oranger… (2càs)

Matériel :

  • Saladier
  • un batteur éléctrique
  • une poêle à crêpes


Recette :


Ouvrir la gouse de vanille en deux et gratter les graines.


Dans un saladier, battre les oeufs entier en omelette


Faire fondre le beurre dans une casserole.


Tamiser la farine directement dans le saladier, incorporer les graines de vanille, les oeufs et le sel.


Ajouter le beurre fondu et éventuellement le grand manier (ou autre)


Delayer avec le lait et l’eau.


Laisser reposer 2 heures au moins à température ambiante. (20°C)


Au moment de l’emploi, allonger la pâte avec 2 cl d’eau.

BON APPETIT !

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