Riz gluant à la mangue

Posted in Dessert/Goûter | Posted by Coralie |

Le sticky rice with mango! Grand classique thaïlandais ! En allant acheter des clémentines chez le primeur, je suis tombée sur de très belles mangues, donc j’ai voulu tester! Ça a le même gout que ceux qu’on achetait dans les rues de Bangkok :)



Préparation: 15 min + repos de 8h

Cuisson : 45 min
Niveau : facile
Budget : moyen (selon la mangue…)


Ingrédients :

  • 200g de riz pour sushi (ou autre riz gluant)
  • 300ml de lait de coco
  • 150g de sucre
  • 1 belle mangue


Recette :

Rincer le riz puis le laisser tremper dans de l’eau 8h environ (2h si le riz est trempé dans de l’eau chaude).

Egouter et faire cuire à la vapeur une trentaine de minutes. Faire chauffer le mélange lait de coco et sucre.

Quand le riz est cuit au cuit-vapeur, le transvaser dans un saladier et ajouter le mélange lait de coco/sucre. Laisser le riz s’imbiber environ 15 minutes.

Si le riz n’est pas assez gluant (trop de liquide), on peut passer le mélange à feu doux dans une casserole.


Pour le faire sans le cuit-vapeur, on peut faire chauffer à feu très doux le riz dans le mélange lait de coco/sucre en remuant constamment.


Éplucher et découper la mangue (en dés, en lanières… selon le visuel désiré!).

Disposer le riz un peu refroidi, quelques grains de sésame doré (moi je n’en avait plus…) et la mangue pour faire une belle assiette!



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Note : 9.5/10 (2 votes )

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