Risotto croustillant mozzarella basilic

Posted in Apéritif | Posted by Coralie |

Ce risotto est une reproduction d’un plat que j’ai mangé dans un restaurant à Saint-Cloud, plutôt pratique pour manger un risotto crémeux pendant un apéro dinatoire!



Préparation: 5 min

Cuisson : 25min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients (6p):

  • 25g de beurre
  • 1/2 oignon émincé
  • 1L de bouillon de volaille ou légumes
  • 150g de riz pour risotto
  • 1 boule de mozzarella
  • basilic ciselé
  • 6 feuilles de brick
  • 1 oeuf
  • huile


Recette :

Faire chauffer le bouillon.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse.

Ajouter l’oignon émincé.

Lorsque les oignons sont bien doré, ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Ajouter louche par louche le bouillon dans le riz en attendant bien que le riz absorbe le bouillon avant d’en rajouter. Pour ma part, je n’ai pas mis le litre entier de bouillon, donc goûter assez souvent le riz pour voir si la cuisson est suffisante ou non.

Découper la boule de mozzarella en cubes.

Ajouter au risotto la mozzarella et le basilic ciselé (selon les goûts). Bien mélanger pour que la mozzarella fonde bien.


Prendre une feuille de brick et déposer au centre une grosse cuillère à soupe de risotto (1/6 du risotto approximativement). Faconner le risotto en une sorte de quenelle.

Refermer le haut et le bas de la feuille de brick, si la feuille est grande, découper un bord, puis rouler la feuille de brick.

Enduire de jaune d’oeuf et faire dorer dans une poêle huilée.

Servir à l’apéritif ou en entrée avec une belle salade!



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Mozzarella panée

Posted in Apéritif | Posted by Coralie |

En ce moment, j'essaie de paner un peu tout… Et j'adore la mozza, donc… Il était logique que je tente la mozzarella panée!

Préparation: 10 min

Cuisson : 5min
Niveau : facile
Budget : faible

Ingrédients :

  • billes de mozzarella
  • farine
  • 1-2 oeufs
  • chapelure
  • huile de friture

Recette :

Dans une assiet

te, battre les oeufs en omelette.

Dans une autre assiette, verser un peu de farine.

Dans une troisième assiette, verser un peu de chapelure.

Rouler les billes de mozzarella une par une d'abord dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle ou un wok.

Lorsque l'huile est bien chaude, faire cuire le billes quelques minutes, juste le temps que la panure se colore.

A déguster chaud ou tiède!

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Samossa tomate mozzarella

Posted in Apéritif | Posted by Coralie |

Oui… En effet… Les tomates et la mozzarella sont un peu récurrents dans mes recettes… Mais ça va tellement bien ensemble!



Préparation: 10 min

Cuisson : 5 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients ( pour 20 samossas):

  • 10 feuilles de brick rondes
  • 1 boule de mozza (ou 20 mini billes)
  • 1 paquet de tomates cerises
  • sel, poivre
  • basilic
  • huile d'olive


Recette :

Découper les tomates cerises en quartie

rs sans conserver la pulpe.

Découper la mozzarella en petits dés.

Ajouter du basilic dans les tomates et assaisonner.

Découper les feuilles de brick en deux.

Plier en deux en ramenant le coté rond vers le coté plat (donc en conservant la longueur).

Mettre un peu de tomates et de mozzarella à une extrémité de la bande et la replier en triangles.

Pour fermer le samossa, coincer le reste de la bande ou l'enduire d'un peu d'huile d'olive pour qu'elle colle. Parfois, je met des cures dents pour tout faire tenir quand je suis très pressée ^^

Un peu avant de servir, faire chauffer un peu l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les samossas jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Servir chaud!


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Clafoutis aux tomates cerises et mozzarella

Posted in Plat | Posted by Coralie |

Un classique sucré revu en salé! Bon… Ils sont pourris mes textes d'introduction, j'ai pas vraiment d'inspiration en ce moment! Promis, un jour je ferais mieux!



Préparation: 10 min

Cuisson : 40 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients ( pour 4 personnes):

  • 3 oeufs
  • 70 g de farine
  • 1/4 L de lait ou de crème fraîche
  • tomates cerises (1 barquette environ)
  • mozzarella (1 paquet de mini boules ou une boule coupée en dés)
  • persil
  • ci

    boulette

  • sel, poivre
  • pâte feuilletée


Recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Découper la pâte feuilletée et la mettre au fond d'un plat (ou d'un grand cercle de cuisine, mais c'est un peu plus galère). Faire cuire 5-6 minutes.

Mélanger les oeufs et la farine (attention aux grumeaux) et ajouter le lait. Assaisonner.

Disposer les tomates cerises, les herbes et la mozzarella sur le fond de tarte et verser le mélange dessus.

Faire cuire 35min à 200°C. Servir tiède avec une salade!




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Salade estivale

Posted in Plat | Posted by Coralie |

Aujourd'hui il a fait chaud…. Très chaud… Donc ce soir, il était impératif de manger quelque chose de frais! D'où cette salade fraîche et savoureuse!



Préparation: 20 min

Cuisson : 5 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 courgette
  • 2-3 tomates
  • 4-5 tranches de jambon sec ou de pays
  • 20 mini boules de mozzarella
  • ciboulette
  • échalote
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre


Matériel:

  • poêle


Recette :

Laver la courgette et l'éplucher (ou pas, selon vos goûts… moi j'épluche une lamelle sur deux). La découper en rondelles.

Faire cuire la courgette 5 minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter en cours de cuisson de l'échalote et de la ciboulette ciselées et une pincée de fleur de sel.

Une fois cuite, réserver la courgette au frais.

Épépiner les tomates et les découper en dés. Les réserver dans un saladier.

Découper le jambon en carrés et les mélanger aux tomates. Ajouter les billes de mozzarella et les rondelles de courgette.

Ajouter un filet d'huile d'olive, de l'échalote, de la ciboulette et un peu de fleur de sel et servir bien frais!




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