Rillettes de saumon

Posted in Apéritif | Posted by Coralie |


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Niveau : facile
Budget : moyen

Ingrédients :

  • 2 pavés de saumon frais
  • 4 tranches de saumon fumé
  • un yaourt nature
  • ciboulette, sel, poivre
  • oeufs de saumon


Matériel :

  • Casseroles
  • Planche à découper


Recette :

Faites cuire les pavés de saumon frais dans de l’eau bouillante une dizaine de minutes

Pendant ce temps, coupez en très petits dés le saumon fumé (moi je coupe les tranches en lamelles, puis je prend toutes les lamelles d’un coup et je coupe des petits morceaux).

Quand le saumon frais est cuit, sortez le de l’eau et émiettez le à m’aide d’une fourchette (c’est plus facile à faire dans une assiette que dans un saladier). Si il est bien cuit, il s’émiettera très facilement.

Ajoutez le saumon fumé et le yaourt nature (0% si vous souhaitez des rillettes ”light”),

Ajoutez la ciboulette ciselée et les oeufs de saumon à votre convenance,

Assaisonnez.

Si vous le servez en verrine, disposez sur le dessus des rillettes quelques oeufs de saumon et un joli brin de ciboulette!

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Tartine paysanne

Posted in Apéritif | Posted by Alex |

Une recette apéritive délicieuse, simple et rapide !


Préparation : en dernière minute
Cuisson : 5 minutes
Niveau : facile
Budget : moyen

 

 

Ingrédient :

 

  • Une baguette (tradi, pain de campagne tranché,…)
  • Oeuf de caille
  • tranche de lard (nature ou fumé)


Matériel:

 

  • une poêle
  • une planche à découper
  • un grill pain ou un four


Recette :


Rien de plus simple pour cette réalisation. Commencez par couper des tranches de pain assez fine et les faire griller au grill pain ou au four.


Coupez le lard d’une taille équivalente à votre tranche de pain. Faites bien chauffer votre poêle. Une fois chaude, déposez y vos tranches de lard.


Une fois bien grillées, déposez les sur le pain et casser vos oeufs dans la même poêle en prenant bien soin de ne pas casser les jaunes (attention, la cuisson des oeufs est très rapide !)


Une fois cuits, déposez les sur le pain-lard et dégustez chaud !


un régal !

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Tartines avocat-saumon fumé

Posted in Apéritif | Posted by Coralie |

On continue dans la série “c’est facile, c’est joli et c’est bon”, le genre de choses à préparer pour un apéro prévu à la dernière minute!

Préparation : 10min
Cuisson : pas de cuisson
Niveau : facile
Budget : moyen

Ingrédients :

  • pain
  • avocats bien murs
  • saumon fumé (ou coeur de saumon fumé, c’est plus épais que les tranches, ça change un peu)

Recette :

Faites revenir le pain dans un peu d’huile

Epluchez et ecrasez l’avocat à la fouchette (on peut aussi le mixer, mais moi je préfere la texture quand il reste quelques morceaux!)

Tartinez l’avocat sur le pain, et parsemez de saumon fumé découpé en lamelles ou en cubes

Bon apéro!

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Tapenades

Posted in Apéritif | Posted by Coralie |

Quand on va au marché à Pontoise, on s’arrête souvent au niveau du stand des tapenades, pour en prendre pour l'apéro. A force de dépenser une fortune pour des tapenades pas mal, mais sans plus, j'ai essayé de la faire moi même! En plus c'est super rapide, donc quand des amis passent à l'improviste, j'ai toujours des pots d'olives chez moi et j'ai juste à aller chercher du pain!

Comme je n'ai pas souvent les ingrédients, je met un peu ce que j'ai sous la main dedans!

Préparation : 5min
Cuisson : pas de cuisson
Niveau : facile
Budget : faibleHayden’s World Of Warcraft Secret Gold Guide

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Ingrédients :

  • 1 pot d'olives ( vertes ou noires)
  • 2-3 câpres
  • 2 filets d'anchois
  • huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café d'ail

Matériel :

  • mixer

Recette :

Mixez les olives, les câpres, les anchois et l'ail.

Ajoutez en filet l'huile d'olive tout en continuant de mixer jusqu'à obtention de la texture souhaitée (liée, un peu comme des rillettes)

Moi je n'ai pas souvent les câpres, les anchois et l'ail… Il m'en manque toujours un! Donc je fais souvent avec deux des trois ingrédients. De plus, l'astuce pour faire une bonne tapenade, est de choisir des bonnes olives et une bonne huile d'olive!

Sinon, pour goûter une bonne tapenade artisanale, RDV au marché de Conflans Saint Honorine le dimanche matin!

Hayden’s World Of Warcraft Secret Gold Guide
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