Soupe tomate/oignons

Posted in Plat | Posted by Coralie |

La saison des soupes commence!! Et c’est partit pour une soupe aux tomates et aux oignons, servie avec un oeuf poché!



Préparation: 15 min

Cuisson : 1h30 – 2h
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients (2p):

  • 1 kg de tomates
  • 3 oignons doux
  • un peu d’ail haché
  • 60ml d’huile d’olive
  • 2 oeufs
  • 2 tranches de pain assez fines (pain de mie si besoin)
  • sel/poivre


Recette :

Épépiner et éplucher les tomates. Les découper en quartiers.

Éplucher les oignons et les couper en fines rondelles.

Disposer les oignons au fond d’une poêle à bord haut, puis mettre au dessus les quartiers de tomates. Aroser d’huile d’olive, ajouter un peu d’ail haché (1/2 gousse à peu près).

Faire chauffer à feu très doux 1h30 à 2h, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et que les tomates soient bien cuites.

Un peu avant la fin de la cuisson, pocher deux oeufs.

Mixer finement la soupe, saler et poiver.

Disposer dans chaque bol de soupe une tranche de pain et un oeuf poché.

Déguster chaud!



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Tomates au sésame

Posted in Apéritif | Posted by Coralie |

Un remake salé des pommes d'amour.



Préparation: 10 min

Cuisson : 5 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients :

>sésame


Recette :

Faire un caramel avec du sucre et un peu d'eau. Le caramel est assez cuit quand il enrobe bien une cuillère.

Plonger les tomates dans le caramel, puis dans le sésame.

Servir avec un pic pour plus de facilités!



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Samossa tomate mozzarella

Posted in Apéritif | Posted by Coralie |

Oui… En effet… Les tomates et la mozzarella sont un peu récurrents dans mes recettes… Mais ça va tellement bien ensemble!



Préparation: 10 min

Cuisson : 5 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients ( pour 20 samossas):

  • 10 feuilles de brick rondes
  • 1 boule de mozza (ou 20 mini billes)
  • 1 paquet de tomates cerises
  • sel, poivre
  • basilic
  • huile d'olive


Recette :

Découper les tomates cerises en quartie

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rs sans conserver la pulpe.

Découper la mozzarella en petits dés.

Ajouter du basilic dans les tomates et assaisonner.

Découper les feuilles de brick en deux.

Plier en deux en ramenant le coté rond vers le coté plat (donc en conservant la longueur).

Mettre un peu de tomates et de mozzarella à une extrémité de la bande et la replier en triangles.

Pour fermer le samossa, coincer le reste de la bande ou l'enduire d'un peu d'huile d'olive pour qu'elle colle. Parfois, je met des cures dents pour tout faire tenir quand je suis très pressée ^^

Un peu avant de servir, faire chauffer un peu l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les samossas jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Servir chaud!


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Clafoutis aux tomates cerises et mozzarella

Posted in Plat | Posted by Coralie |

Un classique sucré revu en salé! Bon… Ils sont pourris mes textes d'introduction, j'ai pas vraiment d'inspiration en ce moment! Promis, un jour je ferais mieux!



Préparation: 10 min

Cuisson : 40 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients ( pour 4 personnes):

  • 3 oeufs
  • 70 g de farine
  • 1/4 L de lait ou de crème fraîche
  • tomates cerises (1 barquette environ)
  • mozzarella (1 paquet de mini boules ou une boule coupée en dés)
  • persil
  • ci

    boulette

  • sel, poivre
  • pâte feuilletée


Recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Découper la pâte feuilletée et la mettre au fond d'un plat (ou d'un grand cercle de cuisine, mais c'est un peu plus galère). Faire cuire 5-6 minutes.

Mélanger les oeufs et la farine (attention aux grumeaux) et ajouter le lait. Assaisonner.

Disposer les tomates cerises, les herbes et la mozzarella sur le fond de tarte et verser le mélange dessus.

Faire cuire 35min à 200°C. Servir tiède avec une salade!




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Salade estivale

Posted in Plat | Posted by Coralie |

Aujourd'hui il a fait chaud…. Très chaud… Donc ce soir, il était impératif de manger quelque chose de frais! D'où cette salade fraîche et savoureuse!



Préparation: 20 min

Cuisson : 5 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 courgette
  • 2-3 tomates
  • 4-5 tranches de jambon sec ou de pays
  • 20 mini boules de mozzarella
  • ciboulette
  • échalote
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre


Matériel:

  • poêle


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Recette :

Laver la courgette et l'éplucher (ou pas, selon vos goûts… moi j'épluche une lamelle sur deux). La découper en rondelles.

Faire cuire la courgette 5 minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter en cours de cuisson de l'échalote et de la ciboulette ciselées et une pincée de fleur de sel.

Une fois cuite, réserver la courgette au frais.

Épépiner les tomates et les découper en dés. Les réserver dans un saladier.

Découper le jambon en carrés et les mélanger aux tomates. Ajouter les billes de mozzarella et les rondelles de courgette.

Ajouter un filet d'huile d'olive, de l'échalote, de la ciboulette et un peu de fleur de sel et servir bien frais!




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