Risotto aux tomates

Posted in Plat | Posted by Coralie |

Une bonne petite recette de risotto! Je l'ai accompagnée de sot-l'y-laisse cuits à la poêle.



Préparation: 10 min

Cuisson : 20 min
Niveau : facile
Budget : faible


Ingrédients (pour le riz, pour 2 personnes):

  • 1/2 échalotte
  • 20g de beurre salé
  • 430 ml d'eau
  • 3 cuillères à café bombées de bouillon maggi aux légumes
  • 170 g de crème fraiche liquide epaisse
  • 160g riz pour risotto
  • 2 tomates


Matériel:

  • poêle


Recette :

Découper

les tomates en cubes et reserver.

Préparer un bouillon en faisant chauffer l'eau et le bouillon maggi aux légumes. Quand le bouillon est chaud, ôter du feu et ajouter la crème fraîche.

Émincer finement la demi échalote et la faire revenir dans un poêle avec le beurre pendant 1 à 2 minutes.

Ajouter le riz pour risotto et faire revenir jusqu'à ce que le riz devienne transparent. Puis ajouter le bouillon peu à peu en le laissant s'évaporer entre deux ajouts, à feu moyen. Normalement, le bouillon doit être absorbé par le riz en 18 minutes.

Avant la dernière louche de bouillon, vérifier la cuisson du riz (il doit être tendre… Sinon, diluez un peu le bouillon avec de l'eau chaude…). Si le riz parait assez tendre, ajouter la dernière louche de bouillon et les dés de tomates.


Servir chaud!



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